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凸透镜成像规律假日旅游丨一场超味蕾的鲜花盛宴-神奇假日

假日旅游丨一场超味蕾的鲜花盛宴-神奇假日



爱云南的理由很多,花,绝对是其中一个。不是所有地方都能一年四季花开不断,不是所有地方都有那么多可食之花,更不是所有地方都能把鲜花变成美食。
在云南,鲜花不但会释放香味,还会释放美味!来云南,赴一场超味蕾的鲜花盛宴,一场视觉、味觉、所有感觉都可以尽情参与的花之盛宴。
所谓秀色可餐,入口的花味,比绕息的更让人印象深刻缪如婷。入口的美色,比过目的更让人春心荡漾……

四季鲜花做好菜
云南的花食文化

鲜花入馔,古已有之。最早的文字记载是大诗人屈原的《离骚》中“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句。在当时的大夫阶层中,食花与洁身养性联系在一起。云南得天独厚,素有“植物王国”、“天然花园”的称誉。可食用的花卉有数百种之多,鲜花入馔更是普遍,有着“云南十八怪,鲜花当蔬菜”的民间谚语,花食文化在云南源远流长汪正正身高。云南各族人民生活在一片诗意的土地上,风花雪月滋养着心灵,孕育出雅致精美的生活美学,对花有着数不完的情结,早就有用花入药、以花为宴的习俗,花朵经常出现在云南各民族的饭桌上。生态地理环境的差异和各民族不同文化背景又赋予了这些食用花卉不同的文化特征菲利普帕特,丰富着红土高原的饮食文化。

澜沧江边的拉祜族是一个爱花如命的民族,鲜花不仅是菜中上品,还是他们生命的象征。吃花的历史很长,几乎贯穿着他们整个历史。傣族是一个以花为荣的民族,傣家人的餐桌上总少不了鲜花的倩影。纳西族认为开白花的植物是对人类有益的补品,他们特别喜欢食用白色的可食野花。

白族最爱花花草草。他们认为花草不仅能美化生活和点缀环境,而且还是传承民俗文化的载体和健身治病的良药。鹤庆白族花食节的花食更是别具特色。传说,旧历五月初五是白族花神娜枝的生日。是日,家家户户倾巢出动,载歌载舞,游山游村采摘百花百草制药晋佩章。还要制作以花卉为主料的花食共餐,祭祀花神。后人把这天称作花食节。苗族踩花山,其实是采花山,节日歌曲中有“采来百花配百菜,招待未来的太太”的歌词,可见花菜的地位尊贵。叶云凤还有壮族、彝族、哈尼族等的花食也非常丰富有趣有特色。

在云南,鲜花不仅仅是楚楚动人的景致重生鲲鹏,更是养生健康美容的代名词。菊花、桂花、月季、桃花、茉莉、槐花、杏花、木槿、映山红、玉兰花、梅花、梨花、牡丹、腊梅、海棠花、桅子花、山茶花、荷花、金银花、金盏菊、万寿菊、百合……云南人欣赏之余舍不得花落成泥,还要把鲜花做上餐桌、吃进肚里,留住百花的芬芳典雅,表达他们对花的爱意。云南人吃花,吃花朵、吃花瓣、吃花托、吃花蕊、吃花枝欧亚斯密。四时竞妍的可食鲜花,每一种都与一种种菜谱联系着。以自然之花卉异世青龙,制自然之佳肴,让一切回归最原始的美,最天然的初心。

花开花落有人惜
云南的常见花食
玫瑰花
花香袭人 唇齿留芳

凉拌玫瑰花
玫瑰在云南是食用非常广泛的花,常被制成点心或甜品,鲜花饼、玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰木瓜水……最爱鲜花饼,酥香的饼皮包裹着甜香的玫瑰花瓣,让胃、颜、心都在花香怡人中彻底臣服。
芭蕉花
雨打芭蕉 以花入食

芭蕉花是云南桌上特有的美味,芭蕉花本身有苦涩的味道黄宣德,需经人工揉搓、水炒等工序去除涩味,芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、水煮芭蕉花、包烧芭蕉花是云南风味菜品中不得不点的几样。
金雀花
金黄清甜 山林娇香

金雀花形似小鸟而得此名。似乎每一种娇嫩的鲜花都喜爱鸡蛋,云南人用鸡蛋炒食金雀花,灿黄喷香,甘甜鲜嫩,有人称它为“山林姣香”,似有肉的鲜香又带清甜,风味独特。金雀花能祛风活血,止咳化痰。
石榴花
石榴开花 花自美味

石榴花瓣爽脆,清香,可做成炒菜,有清热、解毒、健胃、润肺、暖胃、止血等功效,一年吃上一两次,抵得上一两剂清热败火的扫毒药,算是物美价廉且独具风味的白族民间偏方和大理地方药膳。
苦刺花
苦刺不苦 春味暗香

苦刺花为云南较普遍食用的花卉,花朵细小色白,氽漂后用豆豉炒食,是云南苗族的一道春令家常菜,成辣香而微酸,苦凉清热,颇多山野风味。
棠梨花
山中野趣 撩人食欲

棠梨是云南的野生灌木,棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素,有健胃消食的功效。虽然开花时香气袭人,但苦涩味却很重,需要用清水冲洗浸泡多时才可食用。常见的棠梨花做法有韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花等。
油菜花
清香绚烂 花田浪漫

油菜花其实就是冲菜,味道刺激,不管是闻了还是吃了,都让人想掉眼泪。凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法,也有人将其做成汤,下火锅等。来云南一定要看一次浪漫的油菜花海,尝一尝冲菜的滋味。
大白杜鹃花
淡雅素洁 甜美动人

大白花是云南数百种杜鹃花之一种, 因花大色白而得此名。食用前去蒂摘蕊氽漂后,用老酱炒,或加红烧肉汁烩炒,昧馥郁,有鸡肉香口感马勺不。
菊花
出尘脱俗 芳香降火

云南光菊花就有300种以上,几乎每种都有不同的吃法。其中属菊花茶、菊花酒、菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最为常见石猛,菊花能降血压、明目提神。
南瓜花
清甜沁心 心旷神怡

南瓜花在云南很常见,实用时间也特别长,因此南瓜花的做法也多达数十种:套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……南瓜花清利湿热、抗癌防癌,是强身保健食品。
山茶花
古老风雅 风情万种

山茶与云南有着密不可分的关系,可说是云南的又一代名词,饮食自然也离不开山茶花。山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是较有代表性的美食日蚀号。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。山茶花有止血凉血、调胃理气、散瘀消肿等疗效。
没错,在云南对妹子表白我们从来不送花
我们
送!菜!


编:Rooney 文:刘丹妮
图:张家翰 普中华 徐东
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你会以为
这就是全世界
作者:admin | 分类:全部文章 | 浏览:55 2018 11 03  
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