如何处理剩酒？-华夏名酒城

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一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质鹰刀传说。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训林贤顺。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味喧嚣的城市。
香港California Vintage酒吧的经理苏珊?达尔文(Susan Darwin)说，氧气既是葡萄酒的朋友，戴帆也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但最后酒会开始坏掉。
然而，多亏某些新技术的进步明统天下，略微延长开瓶葡萄酒的保质期已经成为可能。以下是部分常见的选择。
使用真空泵和瓶塞
存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵，它们可以多次使用，价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封帝京如画，然后将泵放在瓶口，推动几下，抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长巅峰痞少。
充入惰性气体
惰性气体是不易反应的气体，它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进(一盒四罐装的惰性气体价格约为15美元)打开的酒瓶中即可，由于惰性气体比氧气重，因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后，盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天，这取决于葡萄酒的类型刘南希。
制酒机
重型专业制酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年。这种葡萄酒是气密密封的(类似于使用真空泵和瓶塞的效果)粘立人，并且也充入惰性气体以立即置换酒瓶中的空气，尽量降低葡萄酒在氧气中的暴露程度理财教室保险。但由于其价格高达数百美元，你可能只能在酒吧中找到它们。在那里，有多种“散装”葡萄酒可供品尝。
说明：保存了一段时间的葡萄酒永远不会像刚开瓶的葡萄酒味道那样好。但这要比把喝剩的酒倒进下水道里好。归根到底丁小跳 ，最好的选择是一次喝完，不要留下剩酒史前育儿计划。



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