窈窕家丁都说红肉致癌,到底能不能吃?-容德生物
都说红肉致癌,到底能不能吃?-容德生物
从学食品的工科女到与科研相爱相杀的医学小硕,喜欢利用文献和实验挖掘营养背后的秘密。本文首发在公众号“悦体港”。太长不看版红肉和加工肉制品的致癌等级不同,不能混为一谈。红肉致癌依然有争议,仍需更多动物实验和人群证据支撑。红肉是良好的铁元素补充剂,对于健康人每天保证一定量的红肉摄入是很有必要的,但应减少加工肉制品的摄入。膳食指南规定每日应摄入50-75g畜禽肉类,红肉的烹调方式应以蒸煮为主,尽量减少煎炸等不健康烹调方式。对于慢性肾病、心血管疾病的患者,应限制