咸鱼里的盐，可能是工业盐-凡人厨房五洲交通股吧

腌制品致癌，已经不是新闻了。
不久之前，世界卫生组织公布的2017最新致癌物清单。
很多中国人经常吃的一道菜赫然在列：
Salt fish,Chinese-style韦天飞，中式咸鱼被列为一类致癌物。

国家药监局官网及清单截图
咸鱼致癌盾波蝇，和它的制作方式相关商秀珣。
众所周知朱五六，咸鱼是用大量盐腌制而成孙浩森。
过多的盐在腌制过程中仙途凡路，
会转化成一定的亚硝酸盐。
你可能不知道亚硝酸盐，
但是你一定知道工业用盐屠城黑金。
新闻经常报道有人误食工业盐中毒事件。
而工业盐的主要成分就是亚硝酸盐。
也就是说：
咸鱼里的食用盐会转化成工业盐。

不仅是咸鱼。香肠、腊肉、咸菜制作过程中也会加入大量盐，日常生活中，也应该尽少食用。

亚硝酸盐的危害
1、造成胎儿畸形。
亚硝酸盐可以透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有畸形的影响；
2、危害婴儿健康。
6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感能源走私商，食用腌制品，有可能导致缺氧、紫绀、甚至危及生命；
3、一类致癌物。
导致消化道肿瘤和鼻咽癌等恶性肿瘤的发病率增加。

所以爱吃咸口的朋友们，能戒就戒了吧。如果你实在嗜咸如命，爱极了腌肉咸鱼。那也请做到以下两点含肺鱼，尽量预防亚硝酸盐的危害：
如何预防亚硝酸盐危害
1、延长咸菜的腌制时间。
有研究表明，腌制好的咸菜，2-4天内，亚硝酸盐含量开始增高，7-8天左右达到顶峰、9天以后逐渐下降，60天之后逐渐消失黄子忠。所以，自家腌好的咸菜洋葱霜霉病 ，最好能放置两月再食用。
2、维生素C能阻断亚硝酸盐生成致癌物。
如果已经吃了含有亚硝酸盐的食物，最好能同时摄入维生素C，比如橙子变形计林子豪，这样可以在胃里阻断亚硝酸盐形成致癌物的过程。

参考文献：
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