借鉴丨双汇生鲜门店经营策略概述-中国品牌商业联盟
做好促销，拉动门店客流
商业终端经营中的一个关健点是终端零售的生动化，终端生动化包括有：陈列生动化、促销生动化、服务生动化等，今天，主要说的是促销生动化，目前我们常用的促销是降价和POP宣传、喇叭叫卖促销神起国度，除此外，促销的常用方式还有：限时抢购、限量抢购、卖赠、抽奖、捆绑销售、展示叫卖、现场试吃、打折、消费券积分等形式。做好产品规划，提升终端利润
产品的规划也是适应市场发展，满足终端顾客需求，从而提升终端利润的主要途径，在这里，向大家介绍两个方面的内容：
1、产品陈列：目前双汇特约店常用的产品陈列是归类陈列，即：每个类别的产品摆放在一起，如骨类产品、切刀肉类、副产分类摆放，而忽略了感观陈列，就是产品的丰满陈列和精细化陈列，如：丰满陈列就是每个托盘中产品要堆积摆放，至少要铺满盘底，精细化陈列就是单个产品的摆放要显得好看、美观，如：猪心的摆放要心头向上，猪蹄的摆放要蹄尖相对等。
2、终端的价格制定，根据目前猪肉价格的上涨，在此，建议各门店终端在定价时，打破原有的28原则，执行262原则进行定价，即：20%的产品执行促销价格异镇演员表，低于竞品零售价周芳竹，进行促销降价销售。60%的产品紧跟市场价销售，20%的产品进行精细化分割，产品分割要成形，如前槽后丘肉的切片要均匀整齐，这部分产品要高于市场价。这样的定价方式，一方面不会牺牲零售毛利又能做促销，另一方面也适应不同人群的需求。使产品更加丰富。增强客户做大做强的信心，提高门店报货积极性
零加价配送：大区指定的经销商执行上海配送倒扣价格体系，享受鲜品吨均300元的返利，但销售的冻品不享受，客户正常享受事业部月度、年度奖励政策，并且每月对门店收取800元/吨的配送费，对下线门店实施配送所有产品零加价芳飞剪发网。实行配送价格体系，实施零加价配送孟佳，并多次与该客户沟通，有效的激励了客户做大做强的信心何正德，取消原先的倒扣制度，对所有门店进行不加价配送，霍小红对门店日均销量低于100公斤的收取800元配送费，日均销量高于100公斤的免收配送费。设置流动红旗，提升门店形象和经营水平
为激励门店提升销量和盈利水平，并提高对顾客的服务质量和门店形象邹丹阳，通过每月设置的4项门店考评明星流动红旗我叫术士，分别为：
1、销量明星流动红旗3名，分别是当月销量前三名的门店；
2、增量明星流动红旗3名，分别是环比销量上升前三名的门店；
3、卫生明星流动红旗3名，由巡店员考评决定；
4、服务明星流动红旗3名，由巡店员考评决定。
流动红旗为每月评比一次，当月获得流动红旗者，于当月店主会议现场进行发放鳄妻，门店可自行悬挂于门店内或门头醒目位置，用来吸引消费者，提升门店人气。通过发放流动红旗的办法动手频道，提高了店主经营的积极性，效果明显。增加奖励政策，鼓励店主做大、做强
为了进一步提高门店提升销量的积极性，与该客户结合后，决定全面改革，除了原有双汇的门店支持政策外柯凡录音门，经销商额外增加对门店的奖励政策，并利用店主会议大做文章。
1、设置门店销量奖：每月对门店销量进行排名，对销量前三名门店分别进行800元，500元，300元奖励云亦思虞。
2、设置门店参会抽奖活动:每月店主会对当天参会人员举行抽奖活动，通过活动大大提高了门店参会积极性，调节了会议现场气氛。
通过以上措施，营造店主“比学赶超”的良好氛围，该客户销量得到明显提升。精心策划并实施抽奖活动
策划并实施抽奖活动，强化买赠方案！门店积极开展活动筱田建市，在提升终端销量、拉动人气同时，也鼓舞了双汇店主的经营信心。以下为部分经验分享：
1、提前筹备，组织大区全体人员进行学习，并针对方案细节进行讲解、安排，要求每个办事处及时筹备落实；每天晚班会议让各办重点跟踪汇报推进情况，让每个人员从思想上重视了此次活动的执行刘丛丹图片。办事处根据事业部、大区安排，组织召开全体经销商会议点裙臣，针对活动开展、条幅海报制作、如何兑奖等，逐一进行了现场培训、安排。召开店主会议，重点就门店奖卡发放原则、如何操作等细节进行培训，通过现场示范，终端门店都掌握了如何操作；同时，要求门店要严格按照活动方案要求去执行，特别强调的是奖卡发放标准、记录存档等细节要落实好，安排业务员加强门店巡查，确保门店活动执行到位。
2、有效落实，拉动人气，提升销量。多维宣传，吸引顾客。通过店门头LED显示屏从早到晚不间断播放抽奖旅游活动宣传主题，在门口张贴宣传海报，充分吸引顾客进店；店内布置宣传条幅，再加上店员的口头介绍，确保进店的每一个消费者都了解活动。教会顾客兑奖流程，保证活动效果。让消费者真切的从活动中受益，而且还能起到消费者主动宣传的作用。推行积分，稳定客源。利用活动，开展让利买肉送积分卡活动，每一名顾客买肉达到10元就会送相对应份额的积分卡，积分到100分就可以领取奖品，充分利用好店内销售的油盐酱醋产品，不仅满足了消费者的心理需求，更稳定了客源。
信息来源：零售信息
