六大茶类的功效，你知道多少？-汉艺唐风

绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类陈崇荣，抑制茶多酚氧化。所以绿茶的茶多酚含量很多，对三高病人，高血糖病人有很大好处，也是因为茶多酚含量很多柏堂静，绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。



在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用烈马音，还对现代疾盛世大宋病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效袁利亚。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。



白茶是制作最为简单的一种茶类郑士元，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名whitetea。




属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。



黄茶很少见，王真洁甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后吴燕菁，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥超级剑修。

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等魔运苍茫，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶以黑治黑，在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了呆宝小助理。

乌龙茶具有延缓衰老，美容养颜，抑制心血管疾病，防癌，抗癌，预防和治疗辐射伤害，提神醒脑，抗菌杀毒，利尿解乏，降血脂，助消化等功效。



红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名御兽修仙录。


红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。


红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。


“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾释德禅，运至茶司，官商对分替嫁傻妾，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）鸡婆大师。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，大连铭湖温泉实为黑茶无疑。


同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶二泉吟简谱。所以，黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
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