徐州的老字号到底谁最牛？占领下一代徐州人记忆的机会来了！！-徐州市云龙区市场发展服务中心
在徐州悠久的建城史中，有着众多老招牌，广济堂、老同昌、沧浪池、宴春园……说起这些老字号，老徐州都不陌生。最近，徐州市商务局下发《徐州老字号认定规范（试行）》的通知，要求各县（市）区商务主管部门即日起至4月底，开展本地“徐州老字号”企业的相关申报工作。这标志着“徐州老字号”认定工作正式启动……
徐州老字号(认定条件)
●拥有商标所有权或使用权
●品牌创立达30年（含）以上
●传承独特的产品、技艺或服务
●有传承中华民族优秀传统的企业文化
●具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值
●具有良好信誉，李树浩得到广泛的社会认同和赞誉等规定
凡是具备“徐州老字号”认定条件的单位，可向所在地县（市）、区商务主管部门申报。已经商务部认定的“中华老字号”、经江苏省商务厅认定的“江苏老字号”，递交申请后自然成为“徐州老字号”。
经过认定的“徐州老字号”持有人精灵幻境，可以在相应产品、技艺、服务的包装、装潢、说明书、广告宣传中规范使用“徐州老字号”标识，其他任何单位或者个人不得伪造或者冒用。徐州老字号企业可享受市有关扶持政策，各县（市）区亦可根据各地实际出台相关扶持政策，对本地区“徐州老字号”给予扶持。
江苏老字号(徐州现有4家)
●徐州市泰康清真食品有限公司●邳州大德隆连锁药店有限公司●江苏沛公酒业有限责任公司●徐州市金悦饮食服务有限公司三珍斋分公司
中华老字号(徐州现有4家)
●徐州恒顺万通食品酿造有限公司●徐州市老同昌茶叶有限责任公司●徐州市金悦饮食服务有限公司两来风酒楼分公司●徐州市金悦饮食服务有限公司马市街饣它汤分公司
建国初期，190多家老字号遍布徐州城
民国时期是农耕社会向工业社会起始的转型期，民族工商业如雨后春笋，纷纷涌现。徐州现代的工商业就是在那个时候产生的，当时徐州商贾云集，很多本地人和来此经商的外省人都在徐州创业成功，如万通公记酱园、广济堂药店、宝兴面粉厂等等。其中，很多都是当时的徐州“第一家”，从首家慢慢衍生出“第二家”、“第三家”……它们领导了徐州的工商业的发展，自己也逐渐发展为徐州首屈一指的“老字号”。
（解放前的宝兴面粉厂）
到了建国初期，包括餐饮洗浴、医药茶饮、照相住宿、食品加工、美容美发、钟表眼镜等传统服务行业在内的190家有记载的“老字号”遍布徐州市区。有以“广惠苍生，悬壶济世”为名的广济堂药店，有取以“沧浪之水清兮，可以濯我缨；沧浪之水浊兮，可以濯我足”为名的沧浪池浴池，还有取“通万民、通万方、通万世”为名的万通酱园等等。
改革开放以前，市场供小于求郭林新气功，经营效益稳定，经营成本低，老字号们创造并见证了徐州商业计划经济时期的繁华。大同街和彭城路曾经是我市老字号的聚集地，老同昌、广济堂、泰康、两来风、三珍斋、凌云楼、沧浪池、百货大楼、副食品大楼等都集中在此。
多数老字号遭遇生存挑战
改革开放之后的徐州老字号们，境遇各不相同。有着160多年历史的广济堂药店和有近90年历史的老同昌茶庄，还有两来风等等，至今还保持着勃勃生机。
另外一些老字号就没好运气，随着城市的发展，它们被迫隐退到缺少商业氛围的偏僻地段。有的步履维艰，有的则早已在历变迁中销声匿迹。当然，也不乏一些老字号在经历萧条之后，又重新复苏……
纵观如今的徐州老字号，似乎可以概括为两句话：在历史上站不住脚的，成不了老字号；历史长的，也不可能长生不老。
这些老品牌你还记得吗？
万里牌自行车
1981年8月，徐州柴油机厂（驻铜山县大庙镇）开发银燕牌自行车，后更名为万里牌，型号为28吋、51型加重自行车。万里牌自行车的外胎采用的是徐州橡胶厂甲字牌产品，车条是当时徐州民政局一家工厂生产的，车架是上海专门为该厂定做的。万里牌自行车的制造工艺虽不如永久、凤凰、飞鸽等名牌产品，但实用性能好，既可载人，又可载物，一时颇为畅销，供不应求。
淮海牌手表
1975年，徐州手表厂开始生产淮海牌手表，产品为全钢三防17钻夜光男表、19钻日历男表、17钻中型表、指针式石英电子女表及全钢三防17钻盲人手表等产品。其中盲人手表填补了我国钟表行业的空白。在物资紧缺的年代凭计划购买票买到手表这种商品流通市场里最紧俏的商品，是当时许多徐州人梦寐以求的事情。
永久牌灯泡
还记得上世纪80年代使用的这款永久牌白炽灯泡吗？当时全国很多家庭都在使用徐州生产的灯泡！当时电话还只是4位。
淮海牌收音机
徐州无线电厂1958年研制生产电子管收音机scc鹏鹏，产量为807部。1966年无线电厂研制出淮海牌半导体收音机，并批量生产投入市场，满足市场需求。
皇后牌缝纫机
1975年，徐州缝纫机厂生产蝴蝶牌70—1型家用缝纫机，至1979年共生产30033台。1980年前后，徐州缝纫机厂与上海缝纫机一厂横向联合，摒弃原来的产品名称、型号，由上海缝纫机一厂监制，徐州缝纫机厂生产“皇后牌”家用缝纫机。经上海方面3次实物抽查，质量达到90分以上。1982年生产缝纫机15万台，1985年生产12.15万台，基本满足了徐州城乡居民的需求。
玉兔牌电视机
1973年，徐州无线电厂自主成功研制23厘米的黑白电视机，1974年开始小批量生产。1983年，随着改革开放橘奈々子，视野渐宽的徐州无线电厂加强技术攻关力量，成功研制出35厘米的“玉兔”牌黑白电视机，并通过技术鉴定，于年底正式投产，单班生产能力为10万台。由于玉兔牌电视质量相对过硬，且产量又能足，极大满足了人们的需要。
月仙牌电扇
随着人民生活水平的提高，80年代电扇开始进入家庭。驻徐海军4813工厂顺势推出“月仙”牌落地式及台式电扇。此外4813工厂还生产遥控式、挂钟式、Ⅱ型Ⅴ型落地式电扇、如意扇、换气扇、吊扇等电扇系列产品。1984年，400毫米月仙牌台式、落地式电扇获江苏省优质产品称号。月仙牌电扇的名气是靠‘吹’出来的”的广告语，在当时广为传诵。当时社会上青年男女结婚均要两“仙”，一“仙”是指上海水仙牌洗衣机，另一“仙”即是徐州月仙牌电扇。
白雪牌洗衣机
根据市场需要，1980年，徐州家用电器厂开始生产白雪牌洗衣机，当年产量为827台，有简易玻璃钢单缸洗衣机、塑料桶单缸洗衣机、无控制箱式洗衣机、铝合金桶单缸洗衣机、半自动单缸洗衣机以及双缸洗涤、甩干半自动洗衣机等规格型号猛兽侠第一部。
海鸥牌洗衣粉
1970年，徐州在北郊孟家沟建成年产万吨洗衣粉的化工厂，生产海鸥牌洗衣粉。1980年海鸥牌30甲型洗衣粉被评为省优质产品；同年6月，徐州合成洗衣粉厂的海鸥牌30型高级出口洗衣粉在同行业评比中被评为全国第一名。
其“蓝色的爱，青青世界”广告用语至今让人记忆犹新。该商标后来被德国汉高买走却闲置不用，最后又被国企买回，“海鸥”终于又飞了回来。
黑猫小孩酥
“黑猫”历经了凤凰涅磐。原来的徐州糖果厂破产后，商标因未续展而被注销，后来有个工人又重新注册，组织一帮人成立公司，将“黑猫”发展成了江苏省著名商标。
中华牌高粱饴
高粱饴为徐州传统食品，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来不粘牙，甘美爽口。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间煎熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。徐州糖果冷食二厂在传统工艺的基础上加以改进，生产中华牌高粱饴。鱼皮花生豆、高粱饴都曾是徐州特产，上个世纪70年代，徐州的这些糖果糕点在全国都很有名气，提起这些产品就知道是徐州生产的。
三珍斋
三珍斋菜馆由安徽怀宁县人程桂芳于1932年创办，程桂芳由馄饨挑子起家。他的馄饨皮薄如纸，馅料的猪肉新鲜干净，汤料由母鸡和猪骨头熬煮。1932年，程桂芳在大同街租房开店，生意兴隆。1936年，程桂芳又在大同街西另开了一个馄饨店。这个店原是无锡人庞南华专卖卤肉、香肠、火腿的熟肉店，店名“三珍斋”。程桂芳便把他的店及店名一起接了过来，叫“三珍斋馄饨店”。解放后，三珍斋馄饨店得到进一步的发展，改为三珍斋菜馆，一直经营到九十年代。
马市街饣它 汤
马市街原坐落在彭城南门口郊外，以贸易马匹而得名。先秦两汉时期，这里是西域大宛国汗血千里马及蒙古马集散地，以至发展楚汉相争铁骑遍野；项羽戏马台秋风戏马、马棚山养马成为千古佳话。
饣它 汤古称雉羹。尧时，篯铿以雉羹进帝尧，彭祖、彭城、雉羹一直渊源流传。传说乾隆下江南过徐州，偶然品赏到饣它 汤，便问厨师：“是啥汤？”答曰：“就是饣它 汤”。乾隆高兴地封之为“天下第一羹”。
两来风辣汤
两来风是徐州最知名的早餐品牌之一，其代表食物是两来风辣汤和猪肉煎包。徐州人喝辣汤的历史可以上溯至北宋时期。北宋熙宁十年，流经徐州的黄河决口，水淹徐州城，时灾民遍地，无以为食。苏轼知徐州，带领百姓治水，水流之处见无数鳝鱼，便捉之以飨军民，味道鲜美，流传开来。诗曰“巨野东倾淮泗满，楚人恣食黄河鳝”这是徐州辣汤的起源。
泰康回民食品商店
泰康回民食品商店创立于清朝末年（1908年前后）。创始人白少轩是山东济宁回族人南方有令秧，其制作的麻片、白麻桂花酥糖等清真糕点，不仅受到了徐州及周边地区穆斯林群众的喜爱，也受到了广大汉族居民的青睐。
泰康回民食品商店一直保持着“前店后坊”的特色。顾客走进店门，便能闻到作坊里飘出来的糕点浓香。在原料的选择上，该店严格按照伊斯兰教义，保持原料的新鲜、洁净。“选上等的原料，做清真的糕点”成为泰康回民食品商店代代相传的店规。1997年特别婚，泰康回民食品商店被国内贸易部授予“中华老字号”称号。
冯天兴烧鸡
提起冯天兴烧鸡，在徐州可谓家喻户晓，以前不管是放假还是过节，它总是宴席上的常客。
回溯历史，伊斯兰清真风味“冯天兴”字号，源远流长。始创于乾隆二十二年（1757），先在南京推出，后迁至徐州，至今已有近260年的历史。
1989年，“冯天兴”注册了商标。冯天兴烧鸡之所以能在“五省通衢”的徐州打响自己的品牌，确有其“不同凡响”之处：冯天兴烧鸡不放油锅炸，而是外涂香料，独具一格，这也是与其他各类烧鸡制作方法最不同的地方。
万通酱油的前世今生
“要吃酱醋到万通”，这是徐州广为流传的一句顺口溜。在徐州和淮海经济区，提起万通，可以说是无人不知。
最早的“万通”全名叫万通公记酱园，创办人为王梅轩，来自酿造业发达的浙江绍兴，曾在二舅高锦荣开办的青岛万通酱园(现青岛第二酿造厂前身)任襄理。1941年1月1日，酱园在大马路镇河街3号开张。由于青岛酱园出了公股，王梅轩就在“徐州万通酱园”的字号后加“公记“二字。
万通做生意讲求“信”字，开业之初就制订了“利薄不肯一丝偷工减料，货畅不敢半点疏忽懈怠”的信条。靠着“顾客是自己的衣食父母”的经营思想，建厂不过两年，万通不仅在徐州站稳了脚跟，还一跃成为徐州六大酱园之一。
此时的万通，不论是生产规模、销量还是经济实力，都是响当当的第一大户。一到大马路，就闻到万通酱园的浓浓酱香；买酱油的车辆足足排了一里路；员工忙得只能轮流吃饭和休息。只有当万通酱园的酱油卖光了，其他酱园才有生意，生意火爆程度可见一斑。
知名度提高了，假货自然也出现了。为了防止被假冒，万通为产品打上标识，为双狮滚绣球的图案，简称双狮，方便消费者辨认，这在徐州酱园业中还是第一家。
1956年，5家酱园合并到万通，定名为公私合营万通酿造厂；1995年，万通与另一酿造厂合并成立徐州万通有限责任公司；2004年，万通与江苏恒顺醋业共同组建成徐州恒顺万通食品酿造有限公司，为万通这个老字号企业搭建了全新的发展平台。
从同昌到老同昌
最早的同昌茶庄是河南开封王大昌茶叶店的分号，店东是河北冀县的王泽田。1927年春天，同昌茶庄在徐州大同街西首路南处开业，定店名为“同昌”，寓意和王大昌茶庄共同兴盛繁荣，总掌柜为沈雨亭。
沈雨亭规定门市销售的茶叶，半斤一下用两层纸包，半斤以上则用牛皮纸、厚纸、白连纸三层包装，免得茶香外溢。他还特意从上海定做了铁皮茶叶盒，上面画上花边图案和风光景物，印有“同昌”二字，广受好评，生意一直不错。
没想到，1938年，同昌茶庄被日军轰炸为一堆瓦砾，当时不少员工都回河南总店或各自谋生。在外人看来，同昌茶庄已穷途末路。第二年，二掌柜马蕃周与几个老店员商量之后，决定同河南总店脱离关系湖口教育网，在残余的两间伙房里恢复营业，更名为“老同昌茶庄”。
当时茶庄与茶庄之间的竞争非常激烈，虽然根本没法与顺德公、正大昌等大店相比，但老同昌很看重茶叶质量，每天都得买来别家的茶叶和自家的做个比较，要是自家的略逊一筹，就必须要想出补救的法子，一定要超过它们。
到了“文革”时期，饮茶这种文雅之事被看做“修正主义”，老同昌的生意一落千丈，市杂品公司把它划入淮西杂品商店，老同昌又一次走入名存实亡的关键时刻。1979年，老同昌的经营才逐步得到了恢复。
百年广济堂
山西同州府华阴县北演村的党家世代经营中药材生意，在清道光年间，党家因为一些财产纠纷在徐州打了一年多的官司，积蓄花去了不少，但案子一直没判决。党家子孙党伟怕家产因诉讼而耗个精光，就筹集了纹银万两作为资本，在道光28年(1848年)在南门大街上创办了徐州历史上第一家以经营中药材为主的国药店铺，取名为广济堂，寓意广施恩泽，博济众生。广济堂逐渐成为了徐州地区规模最大、经营品种最多的私营药店。
光绪末年，广济堂的总店遭到大火吞噬，损失惨重。党伟就有了放弃经营回陕西老家的打算，于是把店交给睢宁人刘大启照看。刘大启也不负众望，逐渐将生意打理得兴旺起来。民国初年，党伟的母亲在老家遭到了匪盗的绑架，虽然成功营救回来，但党伟不敢再在陕西逗留，就举家迁徙到徐州定居，专心经营直到去世，此时的广济堂甚是兴盛。
1938年3月8日，日军侵占徐州，当时倒霉的不止老同昌茶庄，还有广济堂，其房屋和财产都在一夕之间化为乌有。当时的总经理佟敬修，虽然悲愤，但还是强打精神重新在旧址附近按照原店的结构建成了总店，重新经营，直到1948年徐州解放。
广济堂的字号从未改变，沿用至今。在这160多年里，广济堂一直以“精、信、诚”治店，恪守“诚招天下客，经营信为本”的立业大计，成为淮海经济区颇负盛名的国药老店。
名流云集的花园饭店
花园饭店，作为徐州历史最悠久的宾馆式饭店，花园饭店建立于1916年，是徐州著名的老字号。饭店位于察院街前，也就是后来的大同街。
饭店的业主吴继宏是苏州的富商，靠着经销美、英的烟草生意发了家，就从上海请了建筑工人，照着上海最流行的别墅式样，修建了这座花园住宅，并在1919年正式开张营业。由于吴继宏主要在上海做生意，就把饭店交给了叔父和婶母居住品众互动，后来又给好友经营。饭店生意很是兴隆，很快就成了徐州屈指可数的一流饭店。
最先住进来的知名人物是辫子军头目张勋。在这儿石油工人之歌，他多次宴请绅士名流，密谋复辟大业。之后的军阀混战时期，张宗昌、褚玉璞、孙传芳、陈调元等军阀巨头都来此住过。
1926年5月，蒋介石和冯玉祥曾在花园饭店下榻，据说二人结拜兄弟的换帖仪式就在这里举行，留念的照片就拍摄于当年的老商会门前蜜糖婊。
1938年，徐州沦陷，日军强占花园饭店，开设日军高级招待所“鹤家屋”旅馆；抗战胜利以后，周恩来、张治中、马歇尔组成国共军事调停三人小组，来徐入住花园饭店，检查停战协定执行情况，并与徐州各界人士合影留念……
商海浮沉、时代变迁，徐州的老字号去了又来，可贵的是一些老一辈“同款”老字号经过百年传承，至今仍然有旺盛的生命力，它们依靠过硬的质量和多年积攒下的好口碑，同时也承担着弘扬传统文化，振兴民族品牌的重任，下一代徐州老字号会是谁呢？
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