国内首家做成4A级景区的农场，一直盈利从未亏损，更投2亿玩出个小镇！-文旅那些事
导读
从农家乐发展成国家级4A景区再到如今成功升级成农业小镇，一个普通的农庄是如何完成华丽转变的？今日小编为您介绍位于安徽省蚌埠市涂山风景区内的禾泉农庄及其掌托人泉禾农庄董事长蒋保安的故事。
蚌埠禾泉农庄简介
蚌埠禾泉农庄位于蚌埠市涂山风景区内，依山傍水、景色怡人，占地面积1500亩。这里曾经是人们熟知的大禹治水“三过家门而不入”故事的发生地，也是大禹创建治水丰功伟绩的地方。
农庄拥有干净整洁的四星级酒店和独具特色的生态餐厅倍受游客青睐，同时还有最具人气的手工创意坊包括紫砂坊、陶艺坊、纸苫坊、扎染坊、烘培坊、女红坊等。每间作坊里均包含展示和体验两个部分，希望用天然质朴的生活方式给更多人带来快乐张耘硕。潘长甬同时园内还有创意咖啡车、遇见咖啡酒吧、露营烧烤、户外拓展和越野车体验基地等休闲娱乐场所，是您渡假休闲、亲子娱乐的最佳选择。
禾泉农庄于2001年创建，立志要做百年老店，做全国最好的休闲农庄。如今的禾泉农庄已是国家AAAA级旅游景区，也是全国农业旅游示范点、全国休闲农业与乡村旅游示范点以及安徽省十大休闲度假基地
在蚌埠有一个很有名气的农业人魔法少女沙枝，他的名气不仅是因为当年他身在官场却毅然辞职下海，成为“蚌埠下海第一人”，而且他还成功打造了禾泉农庄并发展成为4A景区，在今年成功升级为农业小镇。他就是蒋保安。
禾泉农庄创始人 蒋保安
下海之后，他曾承包过宾馆、做过建筑装饰材料，也开过工厂，因为当地政府大力扶持特色养殖，开始进入到农业领域。
用了15年的时间，蒋保安钻研体验经济和创新经营方法，创建禾泉农庄并获得千万级流量的聚焦。
禾泉农庄名声在外，全国第一家由农场做成的4A级景区！当人们还在惊奇农庄也能成景区的时候，蒋总更投2亿把农庄做成了年游客达40万的小镇！
试想一下——
古老的街道两旁摆满了民间小吃，牛肉汤、糖葫芦、花生糕……
民间艺人在一旁支起小摊进行艺术表演，蛋雕、草编、面人……
这么大的阵仗，除了愉快玩耍，笔者还想问，这得多久才能赚回投资啊？
而他给出的回答是——“没有亏损，一直在盈利，包括那2亿。”
从农庄到小镇，靠的不是运气
在14年堂主对话庄主蒋保安时，他们曾商讨过，“禾泉农庄的成功模式是依托于生态农业的乡村旅游”。
而今再次采访蒋总，他表示这几年转型的过程实际上是经历了农业、旅游之后的第三阶段，将农耕文化、农户元素融入到禾泉农庄中，形成了小镇模式。
禾泉小镇全景
事实上禾泉农庄已经建立了一个非常完整的休闲农业体系，为什么还要迈向小镇？
蒋总认为这个转变并不是刻意为之，而是顺势而为。市场越来越大，客人也越来越多，原来的禾泉农庄不论是休闲农业的产品，还是接待规模，都已经无法满足市场需求。这是一种自然的转型升级。
那么问题来了——休闲农业最怕做大做杂，可是不扩展又难以吸引、维持客源金柳真，所以行业内成功且持久的例子并不多。禾泉小镇的成功绝对不是靠运气，他们是怎么处理这个问题的？
忌狂！
转型升级是个大事，在没有成功之前，谁都不能给出确切的答案。
禾泉在做农庄时已经取得了令人瞩目的成绩，但他们在这件事上依旧保持谦逊。对于一个企业来说妖冥药尊，大干快上是大忌，更何况是休闲农业。蒋总带领着禾泉一边摸索一边前进，将循序渐进作为发展的态度。
忌急！
禾泉小镇在筹划前期就特别注重商业模式的设计和策划。如果没有找到一个适合的商业模式，小镇建起来的时候就是噩梦的开始。
建起一个小镇难吗？其实并不难，中国的小镇那么多程前近况，同样的青砖瓦房，卖着同样的小吃和纪念品，经营差异却很大。大部分小镇都存在一些问题，而其中最大的问题就是他们的商业模式没有想好，片面追求速度和规模。
忌贪！
在之前的访谈中，蒋总就强调过，他们要从小而美的东西做起。这使得他们的农庄即使体验项目不少，但是每个环节并不鸡肋，都有实打实的优质内容和服务。四年过去了，他再次提到了“小而美”。
确实，一个场子不怕做大，怕就怕在什么都做却什么都做不好。禾泉小镇的“大”实际上都是用慢下来的一个个“小而美”组成的。
禾泉小镇的花果茶
投入2个亿，依然在盈利
有人要说，做一件这样大的事情，一定投入了很多资金，前期的亏损不是常人能够吃得消的。
禾泉农庄的成功确实让他们有一个强大的转变基础，但是谁说前期一定就是亏损状态？蒋总给出了四个字——“循环投入”。边建设，边盈利，到现在为止大约投入了2个亿的禾泉小镇，却一直处于盈利的状态。
禾泉小镇逛吃街
比如小镇的建设里需要加入一个逛吃街的模块，初期可能是简单的小吃、小店，孩子走进来吃饱喝足后的一句“妈妈我想玩”，一些手工制作活动就加进来了，老人家站在路边捶捶腿，那就该建几个茶馆、咖啡屋了。
在这个过程中这条街已经是开放盈利的状态，随着模块的逐渐丰富，消费者也能体会到他们的感受被重视，再次光顾的几率就会大很多。
逛吃街的糖人、泥人
除了转型方法，更要明确盈利点。对于小镇的盈利点，蒋总总结了四个一——“一碗饭，一张床，一只篮子，一场活动”。
一碗饭和一张床很好理解，指的是餐饮和住宿。一只篮子则代表售卖的农产品、商品，一场活动代表的是体验。在这四者当中，前三者是主要的盈利点，而活动体验的更大作用是聚集人气，拉人流量，辅助前三者存在。
禾泉小镇举办春季研学活动
客流量稳定
要生存，以万变应万变，不断制造惊喜
禾泉小镇的建设还不止于此，但是接下去的投资卫殃，蒋总将采取合作的方式，吸纳一些社会的资金，降低自身投资比重。
其实在禾泉农庄的建设当中我们就可以发现，后期增加的板块基本上不是出自农庄自己，而是来自社会。比如越野车体验中心、陶艺室、古琴室等等，只是为他们提供了所需场地，却吸引了大量不同业界的人前往，最后成为定期必去的根据地。这是一个互相成就，互相创造的过程。
禾泉小镇的古琴和鳯画
列举几个禾泉小镇的创新点：
非物质文化遗产的传承
他们的手工创意坊内，保留着这样的一间古法扎染坊。通过古老的“防染法”染色技艺，即在丝绸布帛上有计划地加以针缝线扎，染色时因防染作用得不到染色，形成预期的花纹。
作为四大发明之一的造纸术，与大众生活的距离越来越远，为此他们在手工创意坊里保留了一间不大的手工纸坊，为有心人保留并延续这传统古老的手工工艺，也要让更多的人认识它了解它。
引入当地老字号“老石家梨膏糖”，推崇祖传的纯手工熬制工艺。
紧跟时代更新科技
禾泉星墅——由资深设计大师主持，汇集各专业的一线专家的智慧，全国首款人工智能移动房屋。270°落地观景热反射镀膜中空钢化玻璃、生态智能家居、无人值守酒店智能管理系统。重点是，可整体移动！
用多元化把小镇玩起来
读山文苑、汽车咖啡、烘焙
陶艺、手磨豆浆、作家书屋
禾泉小镇不断地制造惊喜，完成自我升级。
从一片荒山坡，到休闲农庄，再到农业小镇，禾泉的思路很清晰，他们的综合体已经不是纯粹的休闲农业了，而是更广泛的综合含义，延伸到旅游和文化领域。尽管蒋总认为禾泉小镇的成功是靠不断改变和创新，笔者却在对话中体会到了他一直坚持的“农场运营套路”——坚持周边服务，坚持小而美，坚持慢工出细活，坚持挖掘过程中的价值。
从“小而美”做起，边赚钱边叠加各种“小而美”，无数个这样的“小而美”组成农场最终的核心竞争力。
作为一个成功农庄的一个庄主，他提出了2018特别关注这十二个点（以下为蒋保安第一人称口述）
第一：主流的消费群体是谁？
今年国庆节，我们农庄800个餐位，住宿400张床位，全部爆满。我们做了一个数据统计，这些人，他们的年龄层次是什么样？85%的预订者是80后，我们农庄到处都是小孩和老人，都是80后带来的。所以我们现在主流的目标，一定是80后，所以我们一些主要的做法，就要迎合80后。80后和我们有明显的区别。
举个例子，原来我的农庄是一片荒山，我干了十五年打造成了一个绿色森林，进去后，基本看不到天，作为我来说，我感觉非常好！今年国庆节后，我组织80后来探讨一下。我说你们觉得我这个农庄，哪里不如你们的意？讲了很多，讲了最多的就是说我的农庄没有颜色。我最引以自豪的绿色森林，在他们眼中看来太单调，哪怕插点红旗也比这样好。大家看，80后和我们明显不同。
第二：舒适是第一位的
在全国各地跑，很多人都说自己的农庄多漂亮，我说：“是的。”看到很多人在那拍照留影，但是晚上却不在那住？不知什么原因。于是，有位庄主邀请我前去住了一晚，第二天一早我就和这位庄主说：“我也不住了，我宁愿花钱去外面住，也不愿住这了，关键是不舒服。”
原因就在于，这位庄主认为这就是乡村，很随意，老百姓就是这样住的，就是这样的环境。这样的环境和城里有反差，城里人来了很高兴，拍照留影。但是事实上，消费者已经习惯了舒适卫生的生活，已经忍受不了简单粗俗的东西，所以我在讲，民俗什么都是第二位的，第一位的一定是舒适！
第三：要舍得在设计上花钱
我不开设计公司不给他们做托。大家看看，图片上的这些东西郑毅洁，都是我自己设计的。包括徽派的门楼，我让一个人画，画过之后我觉得不行。我就背个相机，开着车到黄山的宏村拍几个门楼，然后我让瓦匠去拆房子的地方搞一点旧砖。我让你怎么干就怎么干，然后就搭成了这样的一个门楼，这个都是我设计的。应该讲安贤珉，大家好评如潮。但是我现在非常后悔的是，我当时没有找一个设计师帮我。为什么？为了这样的一件事，我花费了多少精力？你知道，我返工返了几次？盖了一半，发现比例不对，扒掉重新再搞。这个门楼我拔掉两三次了，最后，我感觉差不多，那天拍照时我没有尺子，我只能自己比划。我在全国看了太多的农庄，都像我这样小聪明的很多，很多后悔。所以，我讲，各位，要舍得在设计上花钱！拆拆建建的钱远远大于设计上花的钱。而且，一定比你做的专业。我在这方面花了几百万冤枉钱瑟缩的意思。
第四：要把农庄当成一个平台
大家来玩，不能把农庄当成是自己的，想怎么玩就怎么玩，不行。你如果做情怀的，我们不谈。如果你想你农庄盈利的，靠自己循环的，必须把他作为公共的平台，大家一起来玩。比如我这个农庄我就邀请很多人来玩。我邀请了“安徽作家协会”的主席来玩，他来了之后，在这设立了一个“安徽省作家村”。然后，他定期请来作家朋友，在这喝茶、读书。作家呢，写了大量的文章，拦都拦不住，每天都在发表。然后我友情邀请了大学陶艺的老师来玩，我说我给你一间房子不要钱，你过来。他过来做陶艺。现在他也不知道哪来的朋友，全国各地的都过来交流。那么最近我又谈了一个会古琴的人，他来这里玩。这些人鹰爪螳螂，我马上会建立50个群，都是他们的圈子，前面都冠名“禾泉”。他们这样给我带来了大量的顾客，所以我说农庄要做成开放的平台，大家要一起玩，这样才好玩。自己玩，早晚玩死。
第五：农庄最大的特色，是有趣的庄主
什么特质都可以复制，唯一庄主的气质不可以复制。那么庄主是有灵魂、有温度的、有文化积淀的，所以我们每一个庄主一定要参与到农庄的建设、经营中去。只有这样，才能把农庄做的有情怀、文化、温度，才能够吸引人。
第六：好食材、好味道
我们现在的农庄往往就只有好食材，特别是很多做有机农业的王朱筱寅。我是有机农业，我的食材就是好，我用水一涮就能吃。实际上，没有调味，没有做好的话很难吃。好食材固然重要，但是一定要想办法做出好味道。但是也不能为了好味道牺牲好食材。所以我讲我们既要好食材又要好味道！
第七：微笑大于一切技巧
这个是逼出来的。因为我们做休闲农庄的，留不住人。我们招聘周边的年青人，都是20岁左右的人，流动性很大，我们培训来不及。那么徐洪慈，怎么能让客人有一个良好的感受？我认为“微笑大于一切技巧”。我们农庄就有一个女孩，笑容特别甜美，有一次，在端菜的时候不小心把汤汁撒在客人的一件名贵的西服上，按理说阴毒妃嫔，当时气氛应该会很尴尬、客人会很生气。但是，那天事实却是相反。就因为这个女孩的微笑服务，这个客人找到了我，让我一定不要批评这个女孩，衣服脏了自己回去洗洗就好了，生怕我批评这个女孩。后来我接着问他，为什么？他说：“这个小孩很朴实，她的微笑让我不忍心批评她。”所以，微笑很重要——微笑大于一切技巧!一定要让我们的人员看到客人就像自家的亲戚一样真诚的微笑。
第八：乡愁、情怀不重要，好玩最重要
现在的80后，哪有乡愁？他们从出生时住的就是楼房，你搞一个农庄博物馆，放了很多农具，他看也不看。我们很多人自己跟自己玩，很多人觉得不错，我收了很多农具，然后又搞了一个房子，里面搞了介绍，你们自己摸着心想想，这样的展览带来多少的人气？80后会去看吗？不会去看，只有我们这样的人才会有感觉。所以，重要是好玩。你给80后介绍去一个地方，他一定问你：“那里好玩吗？”他不会问：“有乡愁吗？有情怀吗？”好玩最重要，我们要把农庄做的好玩！
第九：孩子为王的时代到了
现在是大人跟着孩子走，我们曾经举办一个夏令营，50个家长，我专门访谈过，我问：“你为什么要带孩子来参加夏令营？”“别的孩子都来了，我把他放家里，于心不忍，我觉得对不起孩子”所以，其他孩子要去的，我们也要去。现在经常问孩子，你要去哪里?孩子一回答，就是一家人一起出动。所以，我们要在农庄里大力建一些孩童设施。把孩子抓住了，包工头vs女博士孩子就会把大人带来，大人就会把老人带来。
第十：有文化的植入，比任何时候都重要
现在我们消费者大多数都念过书，而且生活水平达到一定程度了，现在呢，这个教育程度非常高了，他的欣赏品味也高了，没有文化的东西，太肤浅，你抓不住他。所以，一定要在农庄植入当地的文化，这是非常吸引人的。我们农庄里面植入了淮河文化、大禹文化、耕读文化等等。
比如，我们徽州“穷不丢书，富不丢猪”，我觉得他提倡的是一种精神，我们在穷的时候，精神上的追求不要忘了“诗和远方”；我们在富的时候，不要忘了勤俭、劳动。这就是文化程彤颜！我们一定要把这些东西生动鲜活的表现出来。我们这个农庄最近就一年五万请了一位花艺师，他就是把农庄修剪下来的枯枝，杂草等摆成各种插花放在餐桌上，放在房间里，效果非常好。我们还有其它类似很多东西。
第十一：扎堆向前进，找一个对手来竞争
这个世界如果没有麦当劳，肯德基一定不会那么出色。如果没有诺基亚、摩托罗拉吴玫萱，就没有现在的苹果、华为。日子过得那么舒坦，为什么要给自己找罪受呢？所以我们一个农庄，如果想要进步，一定要在当地找一个对手，没有对手，培养也要培养一个出来。然后，你们两个就可以交替向前。在我们蚌埠有一个农庄，叫“蓝莓庄园”，经营的非常好，它一开业就给我带来了压力。
一共就那么大的市场，但是我们关系处的非常好。我生怕他哪天不干了，她也生怕我不干了，所以，我们互相帮助，不断向前进。我们两家本是竞争对手，现在就脱颖而出了。所以，我觉得没有竞争的市场是可怕的，没有对手的市场也是可怕的。大家务必不要排斥竞争。原来我到一个地方去，他们那个地方农庄之间互相拆台，第二年，我再去，他们都关门了，就是恶性竞争。
第十二：匠心独具，耐得住寂寞
做农庄，做休闲农业，不是一个来钱快的行业，不是做房地产，不是搞小贷公司。一个农庄，没有三年五载，很难做出品位，做出厚重。在英国，有一个咖啡屋，就因为一个老人五十年，每天固定时间坐在同一张桌子上喝咖啡，就这点吸引了全世界的人们。这就是专注做一件事情的结果。
声明丨以上文章内容均来源于互联网及公众平台，内容仅供各位学习参考，如有侵犯版权请告知，我们将及时删除。
平台活动推荐
峰会 · 简讯
会议时间：2018年6月23日—25日【为期3天，含实地项目考察】
会议地点：浙江—杭州
联系电话：13522538784
参会对象：政府机关、开发商、建设单位、运营商、规划设计机构、投融资企业及相关产业链董事长、总经理等核心高管参加（大会400人规模）
主办单位：北京壹方城智汇科技有限公司、北京壹方城生活科技有限公司、北京清大壹方城新城镇科技有限公司、壹方城特色小镇产业联盟
峰会议程安排
第一天上午：（特色小镇、田园综合体）土地政策、创建实践解读及开发性金融政策解读（国家发改委城镇中心副理事长—乔润令；中国开发性金融促进会副会长、项目投融资专业委员会会长—袁英华；中国特色小镇建设与规划设计研究院执行院长—陈安华 等）
第一天下午：（特色小镇、田园综合体）如何创建及运营模式创新与实践（哈佛大学设计博士、都市意匠城镇规划设计（北京）中心创始人、合伙人—朱冰；蓝城集团执行总裁—傅林江；德清文化旅游集团总经理—杨国亮；日本MOKUMOKU农场创始人、手工牧场董事长—木村修 等）
第一天晚上：欢迎晚宴+资源链接会（圆桌对话、项目路演、商务洽谈合作、引荐交流）
第二天上午：（特色小镇、田园综合体） IP打造、核心价值创新提炼及实践（清大文产（北京）规划设计研究院院长—李季；浙江省安吉县递铺街道鲁家村党支部书记—朱仁斌；台湾前行政院客委会副主委、台湾百亿桐花祭超盘手—庄锦华 等）
第二天下午：（特色小镇、田园综合体）系统解决投方案及投融资创新模式解读（中国策划研究院副院长—陈高峰；汗马研习社创新导师、壹方城文化产业研究院院长—陈延年；众安文旅科技董事长、浙江大学文旅专项课题组组长—王龙江；中国政企合作投资基金股份有限公司投资部总经理—周宁东等）
第二天晚上：（特色小镇、田园综合体）超级创新IP实践（北京身临其境文化股份有限公司董事长—刘宣付）
贵宾席及汗马研习社会员专享
1、（特色小镇、田园综合体）文创工作坊（台湾前行政院客委会副主委、台湾百亿桐花祭超盘手—庄锦华）；
2、（特色小镇、田园综合体）金融专题研讨（经济学博士、教授、财政部中国财政科学研究院教研中心主任、国务院农业开发办、国家开发银行以及PPP项目评审专家、国家农业部、科技部、工信部等部委项目评审专家—许安拓）；
3、（特色小镇、田园综合体）创新项目路演、专家团问诊及需求对接（李季、陈高峰、庄锦华、王江龙—专家团队）
4、标杆项目实地考察＋研讨（项目负责人全程陪同讲解、小型会议研讨）
线路1、安吉-鲁家村（中国乡村旅居典范，田园综合体标杆案例）；
线路2、田园东方（国内第一个田园综合体 国内最大的儿童体验社区）
线路3、金华花园村（年收入700亿的村集体经营模式）
报名方式Registration
1、电话咨询：江老师13522538784（短信咨询编辑“报名峰会+公司名称+姓名+职位+电话”）
2、微信报名：13522538784加好友请备注“报名峰会”否则不通过
