大枣滋补，这些特性你都知道吗？-光明药剂科

大枣起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史谦君一发，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。王元也红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅moyiza，有维生素王之美称。
性味与归经
甘，温。归脾、胃经。
功能与主治
补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
食用宜忌
宜：胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，营养不良，心慌失眠，神经衰弱，妇女癔病，贫血头晕，白血球减少，血小板减少者宜食；慢性肝病肝硬化者宜食；心血管疾病患者宜食；过敏性疾患者宜食，包括过敏性紫癜，支气管哮喘，荨麻疹，过敏性鼻炎，过敏性湿疹，过敏性血管炎等，可以调整免疫功能紊乱；各种癌症患者宜食，北京东方国信尤其肿瘤放疗、化疗而致骨髓抑制的不良反应者。
忌：痰浊偏盛，腹部胀满，舌苔厚腻，肥胖病者忌多食常食；急性肝炎湿热内盛者忌食；小儿疳积和寄生虫病儿忌食；齿病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。
注意事项
红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用
萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶段玫梅，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
红枣不要与动物肝脏同食
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效舞王回一。
服用退热药时不要食用红枣
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少药物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物，故不能与退热药物同食。该如何挑选
选鲜枣时要首先“看”。优质鲜枣皮色紫红一门三父子，颗粒饱满且有光泽，表面不裂、不烂，皱纹少，痕迹浅。如果皱纹多，痕迹深史永翔，果形凹瘪，则肉质差或是未成熟的鲜枣制成的干品。如果枣皮红中带斑点，很可能存放时间较长；表皮过湿或有烂斑沃兹基硕德，一般可判定为浇过水的枣，这种枣不宜久存。值得注意的是，成熟鲜枣红中有光，而捂红的鲜枣缺光泽且发暗，带褐色。挑选枣时，一定要选脆的，因为鲜枣一旦软化，维生素含量会减少90%。
干枣是由鲜枣经晾晒加工而成的，干枣比鲜枣的挑选要稍细一些宿松房产网，挑选时应先用手将大枣成把紧捏一下大丫鬟演员表，如感到滑腻又不松泡，说明肉质紧实，枣身干，核小；尝一下，如果甜味差、有酸涩感，用手捏才女雅芬，松软粗糙，质量就差；如果湿软而粘手蒂娜特纳，说明枣身较潮，不耐久贮十二惊惶，易于霉烂变质。然后可以掰开大枣看里面的果肉和果核，肉色淡黄、细实，没有丝条相连的质量好，肉色深黄、核大流氓太医，有丝条相连的质量差。最后是口感，口感香甜，一般为品种较好的枣。那么如何识别染色枣呢？首先要看颜色从单个枣的色泽来看，染色枣遍体暗红、无光泽，自然红枣圆润有光泽最强教皇，红色也不太均匀。其次是口感，染色枣刚吃起来可能比较甜，但吃一会儿就不甜了，这种甜味也不是水果的甜味；自然红枣则甜度一致，口感绵甜自然。

大枣药膳

1 阿胶大枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、大枣、枸杞子、桑葚 做法：炖煮3小时，老火炖汤李雪露。
特点：养肝、益气、补血、滋阴广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史米凯莉。岭南地区多湿热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效辽大二姐，又取入口之甘甜。
2 当归大枣粥
当归15克、大枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、大枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用粘仕杰，10日为1个疗程。此粥具有补血调经天女目瑛，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
3 首乌大枣粥
何首乌粉25克、大枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、大枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀卓帕卡布拉，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味，此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
4 旱莲草大枣汤
鲜旱莲草50克、大枣20枚。先将旱莲草和大枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效，适用于胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等
end