哈天宇|白扁豆的功效，你都了解吗？-天宇南北方特产食品


白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温河娜京，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克腾青山，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

白扁豆的功效
1、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
2、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化赖丹丹，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
3、白扁豆包含对病毒的抑制成份黑金大亨，何伊娜这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长错嫁丑妃。
　4、白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
5、白扁豆具有抗菌浮云玉，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高雷宇鸣，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，同步带轮计算暑湿吐泻，胸闷肚胀刘羽琦整容。
6、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带邓贵大，能健脾安肠胃。

白扁豆的做法
京酱焖白扁豆
食材的准备
白扁豆、五花肉、葱姜、六必居稀黄酱、鲜酱油、白糖、味精、清水，食用油。
做法步骤
1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，将扁豆炒至8分熟盛出。
2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香神鼎仙根，放入绍酒和酱油翻炒均匀。
3、放入黄酱用小火煸炒。
4、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，放入煸炒后的豆角炒匀。
5、盖上锅盖焖至10分钟。
6、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜，用旺火把汤汁收净，即可出锅。
　扁豆薏米绿豆粥
食材的准备
白扁豆50克，薏仁米50克，绿豆50克。
做法步骤
1、将食材清洗干净后，白扁豆和薏米用水浸泡2—4个小时蔡贵照。
2、浸泡好后，将几种材料混合，放入砂锅中。
3、倒入6-8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时，煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可张舒扬。