咥遍关中—陕西八大怪之一：关中锅盔天字号小白脸!-沙坡头水镇旅游景区

沙坡头水镇·国家AAA级旅游景区


锅盔：是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，陕西八大怪之一。人称"睁眼锅盔像锅盖"，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以"干、酥、白、香"著称绿茸线蛇。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

文旅陕菜：锅盔传说
相传常高技，唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，最初选取中乾县东北25公里的五峰山，后因穴位风水不吉利，而改选在乾县城北3公里的梁山上。梁山风景优美，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于京都长安西北80公里，在"八卦"中属于乾位林心诚，故将陵墓称为乾陵。乾陵修建工程浩大吕成功，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明北京上方山，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床暗夜情魔，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺。修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪丑女殇。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝姣妇，酥脆可口颜文伟。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙史小诺老公，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。相传武周（唐武则天）时期储世新简介，官兵为武则天修建乾陵时怎么去雷神岛，因工程钜大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。从此后，筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安。因此馍不同一般，后来唐王朝每年就要乾县进贡锅盔馍。这种烙馍的方法我的花样继子，逐渐流传到民间。由于历代劳动人民不断地改进制作方法，锅盔馍的质量也越来越好，样式也有许多种了。中国改革开放以来，乾陵吸引了来自世界各地的众多旅游者虚无圣婴，他们总爱吃乾县的特产--锅盔馍，临走时还要带上几个，回去送给亲朋好友。

沙坡头水镇老碗席面：舌尖上的中国！
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老碗席面厨师师从西安真爱中国餐厅行政总厨肖树斌

肖树斌总厨一直秉行：“食材是美食之灵魂”这一厨界良言，老碗席面的菜品皆厨师当日亲自采买，保证食材的绝对新鲜！彭悦先所烹菜品皆精致、美味，富有创意！冬日初寒，乍暖还寒之时最难将息，跟随肖厨一起领略文旅陕菜之旅！


·店名：沙坡头水镇老碗席面
·地址：平安大道与应理南街交界路口沙坡头水镇A区
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